羊肚菌泡久了有毒嗎 長時間浸泡的羊肚菌能不能吃

1、沒有變質的話能吃。

2、一般情況下，乾的羊肚菌只需浸泡1-2小時即可烹飪食用，若是浸泡過久的話，不僅容易滋生細菌等有害微生物，還會導致營養流失過多的現象，尤其是夏季天氣炎熱温度較高的時候，羊肚菌泡發最多不可超過6小時，最好是吃多少泡多少，隨吃隨泡，若是浸泡時間過長，發現泡羊肚菌的水有泡泡、帶有異味、菌肉質地糜爛等變質現象的，則不能繼續吃。

3、如想要頭一天浸泡第二天食用羊肚菌的，可以將其放入密封的保鮮碗裏，置於冰箱冷藏泡發，可抑制細菌滋生，防止羊肚菌變質。