紅燒羅非魚 怎麼做紅燒羅非魚

1、主料：魚一條。

2、配料：香葱、枸杞、紅山椒。

3、佐料：油、醬油、鹽、糖、醋、白酒。

4、把魚洗淨控幹水分，在魚身上開幾刀。

5、熱油，手抓魚魚尾部，用勺子網上淋油這樣的目的是魚下了鍋後改小火煎下這樣魚皮不容易脱落。

6、在油鍋裏放些薑片、蒜瓣、把魚入鍋煎，煎會反面加些醬油、依次用白酒和醋，用噴的方式加入到鍋裏，這裏的桃子指的噴是用手指頭堵住瓶口，往鍋里加的，但是噴白酒的時候一定要注意啦，有時會起明火的，呵呵要小心哦，之後加點冰糖粉，加入點水小沒過魚身，加點鹽，收汁兒後撒上些香葱香菜，就好了。