鴨胗如何做不縮水 這樣做的鴨胗不縮水

1、首先將鴨胗去筋、膜，放入加有料酒、葱姜的沸水中煮30分鐘。

2、然後撈出放涼後切片。

3、蒜薹洗淨切段。

4、接着起油鍋，放入幹辣椒蒜蓉醬炒香。

5、最後下苔煸炒後倒入切片的鴨胗，加鹽、雞精調味後炒勻即可。