山椒鴨胗做法 山椒鴨胗怎樣做好吃

1、雞珍清洗乾淨。

2、紅椒切圈，葱切段，姜切絲。

3、泡山椒。

4、雞珍入放了薑片及料酒的滾水裏飛水至熟即撈出過冷河。

5、將雞珍切薄片。

6、薑絲，葱段和紅椒圈放入較大容器裏，加入花椒粒（用刀背拍鬆），鹽，白糖，料酒，香醋，辣椒油，香油，雞粉拌勻。

7、加入雞珍和泡山椒。

8、拌勻後醃製10分鐘，食用時調入適量香油即可。