蝦怎麼做才能不縮水 蝦如何做才能不縮水

1、食材：蝦仁15個、西蘭花一顆、水適量、鹽適量、油適量。

2、西蘭花洗淨，根去掉，掰成小朵。

3、鍋中水燒開放點鹽，放入西蘭花，滾上一會會，十幾二十秒，水不要太多，蓋過西蘭花就行。

4、鍋中油熟，將蝦仁放入迅速過油至熟。

5、然後倒入焯水後的西蘭花炒一下，加點鹽，稍微加點水。

6、炒個1分鐘就可以出鍋了。