魚丸子湯的家常做法

魚丸子湯是一道常見的家常菜，製作方法簡單，下面是一種家常的做法：

所需材料：
1. 魚肉（可以選擇鮮魚肉或者魚排）500克
2. 大葱 1根
3. 薑片 5片
4. 蒜末 適量
5. 鹽 適量
6. 雞精 適量
7. 白胡椒粉 適量
8. 料酒 適量
9. 雞蛋 1個
10. 澱粉 適量
11. 麪粉 適量
12. 雞蛋清 1個
13. 高湯或清水適量
14. 青蒜 適量（可選，用於裝飾）

步驟：
1. 將魚肉切成小塊，放入碗中加入蒜末、葱薑末、鹽、雞精、白胡椒粉和料酒，攪拌均勻醃製20分鐘。
2. 將醃製好的魚肉倒入攪拌機中，加入一個雞蛋和適量的澱粉，攪拌成魚膠狀。
3. 將魚膠用手捏成小塊魚丸子，放在盤中，備用。
4. 準備高湯或清水，將魚丸子放入沸水中焯水，撈出備用。
5. 準備一個鍋，倒入高湯或清水，加入葱薑末煮開，放入魚丸子煮至丸子浮起表面。
6. 調味，加鹽和雞精適量，根據個人口味可以添加少許胡椒粉。
7. 準備攪拌均勻的雞蛋清，慢慢倒入魚丸子湯中，攪拌均勻。
8. 最後加入青蒜裝飾即可。

這就是魚丸子湯的家常做法。做出來的魚丸子鮮嫩可口，湯品鮮美營養。可以根據個人喜好加入一些蔬菜或者豆腐等食材，增加口感和營養。