串丸子湯的家常做法

串丸子湯是一道傳統的中國家常菜。下面是它的家常做法：

材料：
- 豬肉絞肉 250 克
- 蝦仁 100 克
- 雞蛋 1 個
- 葱 2 根
- 姜 2 片
- 香菜適量
- 高湯或清水 1000 毫升
- 料酒 1 湯匙
- 生抽 2 湯匙
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 胡椒粉 適量

做法：
1. 將豬肉絞肉放入碗中，加入切碎的葱薑末、料酒、鹽、雞精和胡椒粉，順一個方向攪拌至有粘性。
2. 將蝦仁剁成蝦泥，加入雞蛋、鹽和胡椒粉，攪拌均勻後加入絞肉中，再次攪拌均勻。
3. 取適量絞肉蝦泥，用手輕輕揉成丸子狀。
4. 煮開鍋中的高湯或清水，放入丸子，煮至丸子浮起變色，撈出備用。
5. 鍋中留少量高湯或清水，加入切碎的葱薑末，煮開後倒入煮好的丸子。
6. 加入生抽、鹽和胡椒粉，煮開後撇去浮沫，煮約5分鐘。
7. 撒上香菜，煮開即可。

温馨提示：
- 可根據個人口味加入適量的辣椒或其他調味料。
- 丸子煮熟後要立即撈出，避免過度煮爛影響口感。