洛陽小碗湯的做法

洛陽小碗湯是一道有特色的傳統湯品，主要由鴿子蛋、肉片、菜心和粉絲等材料製作而成。下面是洛陽小碗湯的做法：

所需材料：
- 鴿子蛋4個
- 雞胸肉或豬肉片100克
- 菜心適量
- 乾貝適量
- 粉絲適量
- 雞蛋1個（打散）
- 料酒適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 白胡椒粉適量
- 葱薑蒜適量
- 鮮味醬油適量

步驟：
1. 將鴿子蛋煮熟，待涼後剝皮備用。
2. 雞胸肉或豬肉片切成薄片，用料酒醃製一段時間。
3. 乾貝用温水泡發，備用。
4. 菜心切段，粉絲用温水泡軟，備用。
5. 熱鍋加入少量油，放入葱薑蒜爆香。
6. 加入醃製好的肉片煸炒至變色。
7. 加入適量的水，放入乾貝煮開。
8. 撈出乾貝，用剪刀剪成小塊備用。
9. 加入菜心和粉絲煮熟，加入適量的鹽、雞精、白胡椒粉、鮮味醬油調味。
10. 慢慢倒入打散的鴿子蛋，攪拌均勻。
11. 最後放入剪好的乾貝塊，煮開即可。

洛陽小碗湯製作簡單，口味鮮美，營養豐富。希望你喜歡這道湯品！