洛寧涼粉湯的做法

洛寧涼粉湯是一道清涼爽口的傳統夏季美食，主要原料是澱粉做成的涼粉以及配湯。下面是一種簡單易操作的做法：

所需材料：
- 涼粉：200克
- 油菜心：適量
- 青菜：適量
- 豆腐乾：適量
- 葱薑蒜末：適量
- 醋、香油、醬油、鹽、糖：適量

步驟：
1. 涼粉處理：將涼粉放入碗中，加入適量的清水，攪拌均勻。然後將混合物倒入蒸鍋中，用中小火蒸約15分鐘，待涼粉凝固變成透明狀，取出晾涼切成塊狀備用。

2. 準備配湯：將鍋中倒入足夠的清水，放入適量的葱薑蒜末，煮沸後加入適量的鹽、糖、醬油、香油和醋，根據個人口味調整調料的用量。煮開後，繼續煮約5分鐘，然後將配湯盛入碗中備用。

3. 準備配菜：將油菜心和青菜在開水中焯燙片刻，隨後撈出放入盤中備用。豆腐乾切成塊狀備用。

4. 涼粉準備：將準備好的涼粉塊切成條狀，放入碗中，然後放上煮開的配湯。

5. 最後將焯燙好的油菜心、青菜和豆腐乾等配菜放在涼粉上。

6. 按個人口味再撒上葱薑蒜末。

7. 洛寧涼粉湯即可完成，可以根據個人口味添加適量的辣椒或其他調味料調整味道。