花甲冬瓜湯的做法

花甲冬瓜湯是一道清爽美味的湯品，下面是製作的步驟：

材料：
- 150克花甲
- 500克冬瓜
- 幾片姜
- 適量鹽
- 適量胡椒粉
- 適量葱花
- 適量香菜葉

步驟：
1. 將花甲用清水浸泡30分鐘，去沙身，瀝乾備用。
2. 冬瓜去皮，切成小塊。
3. 熱鍋加入適量水，放入薑片煮開。
4. 把冬瓜塊放入鍋中，煮開後轉小火繼續煮10分鐘左右，直到冬瓜變軟。
5. 將花甲放入鍋中，煮開後繼續煮1-2分鐘，直到花甲變色變熟。
6. 加入適量鹽和胡椒粉調味。
7. 撒入適量葱花和香菜葉作為裝飾。
8. 湯裝到碗中，即可享用。

温馨提示：花甲煮的時間不宜過長，否則容易煮老。冬瓜也不要煮得太爛，保持一定的口感更美味。