冬瓜煲花甲怎麼做 做花甲湯的方法

1、把薑切片，在鍋內放入適量豬油（或橄欖油）將薑片爆炒。

2、將清水沖洗乾淨的花甲濾水後放入鍋內和薑片一起翻炒至花甲開殼（花甲帶水放入鍋內，小心熱油會濺出來），花甲的量可根據人數來確定多少，一般1kg合適。

3、加入涼的飲用水（只需加一次，可以多放一些，能淹沒鍋中的花甲為宜），蓋上鍋蓋直到將湯煮沸。

4、放入削皮後切成片的冬瓜（不要切太厚，薄片更容易煮軟）放入湯中，與畫家一起燉煮，直到冬瓜煮熟。

5、可以在湯中加入少量牛奶（50g左右即可調味）冰攪拌均勻，讓牛奶融入湯汁。

6、關閉火源，在起鍋之前放入小葱段（或葱花）以及食鹽，加入適量攪拌均勻即可。