包子面不筋道怎麼辦 包子面不筋道處理方法

包子面不筋道，或者麪筋的質量偏差，常常會造成蒸的饅頭扁平，口感沒有嚼勁；蒸的包子個頭不挺，有些塌架。建議方法：在第二次發麪後把豬油抹在麪糰上揉捏即可！麪糰和豬油的比例是100:1，只需做到這一步就可以讓面蓬鬆、勁道、油亮！