![腸粉怎麼做才筋道好吃 腸粉怎麼做]( "腸粉怎麼做才筋道好吃 腸粉怎麼做")
- 1、粘米粉120克，小麥澱粉20克，玉米澱粉30克，蝦泥50克，水700克，雞蛋1個，油麥菜少許，葱蒜末少許，小米椒少許，植物油3勺，生抽2勺，蠔油1勺，鹽1勺，白砂糖1勺。2、準備好各種食材。餡料也可以用豬肉末，或者其他容易熟的食材，像雞蛋、韭黃、海蠣子等。3、做米漿：將粘米粉，小麥澱粉和玉米澱粉加水，...
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![手擀麪的做法注意 筋道手擀麪的做法]( "手擀麪的做法注意 筋道手擀麪的做法")
- 1、原料：麪粉、鹽、水。（面水比例約：10：4.5）2、將麪粉、水調製成水調麪糰，餳30分鐘左右備用。3、取一塊麪團，用手揉均勻，然後平放於案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀開成片狀。4、待面塊擀制到一定的程度時，將擀杖捲入其中，用面緊緊包裹在內，並用手反覆向外推卷。如此幾次後，將其展...
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![米飯如何做筋道 米飯怎麼做筋道]( "米飯如何做筋道 米飯怎麼做筋道")
- 1、首先第一步我們要將大米至於我們的電飯鍋的內膽中。2、加入水進行一個淘米的操作過程。3、這個步驟2到3遍最好。4、在淘米淘得很輕的時候我們加入食鹽大概兩克左右。5、攪拌均勻，米的液麪高出一個指節的位置為好。6、最後我們按下煮飯的按鈕等待米飯熟。...
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![怎麼烙餅又軟又薄又筋道 如何烙餅又軟又薄又筋道]( "怎麼烙餅又軟又薄又筋道 如何烙餅又軟又薄又筋道")
- 1、製作材料：麪粉、鹽、油。2、先和麪，和麪的時候水温不能太高，可以把面分成兩半，冷水和麪這樣能保持住面原有的韌性，另一半開水和麪半燙麪。這樣今天的面既有韌勁，又柔軟。3、和麪的時候邊倒水邊攪面，攪出絮狀揉成稍軟的麪糰，蓋上保鮮膜餳發一至兩個小時，面餳的時間越長面越有韌...
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![最筋道鮮麪條的做法研究 最筋道鮮麪條的做法]( "最筋道鮮麪條的做法研究 最筋道鮮麪條的做法")
- 1、鮮麪條的加工方法，用壓面機加工鮮麪條，關鍵是要撐握好加水的比率，一般是一斤麪粉加水150克，水中要加入2%左右的鹽，鹽的作用可以使麪條更筋道。2、做法是：把加了鹽的水加到麪粉中，先用筷子攪拌到水和麪基本均勻時，再用手作充分的攪拌到面成小而均勻的片狀，再放入壓面機壓反覆壓...
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![手擀麪怎麼和麪才筋道 介紹大家一種傳統做法]( "手擀麪怎麼和麪才筋道 介紹大家一種傳統做法")
- 1、雞蛋磕入碗裏，調入鹽後用力攪打成均勻的雞蛋液。把打好雞蛋液慢慢倒進麪粉盆裏，邊倒入雞蛋液邊用筷子把麪粉攪拌成面碎。2、水與面的比例是否合適。可以抓一把面穗，用力攥緊，以能成團不散不粘手為合適。3、把攪打好的面碎用力揉成麪糰蓋上保鮮膜餳30分鐘。餳面要徹底“餳...
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![餃子皮要怎麼做才軟 餃子皮怎麼做才筋道]( "餃子皮要怎麼做才軟 餃子皮怎麼做才筋道")
- 1、選材：想要餃子皮又軟又筋，在選材上就得選好。做餃子皮的麪粉最好選擇高筋麪粉或者是中筋麪粉。然後就是需要用冷水和麪，因為冷水面的餃子皮具有很好的彈性，而且還比較耐煮，在煮餃子的時候不易被煮破。2、將麪粉放入盆中，再加入適量的冷水，和麪使其稍微軟一點；揉麪至少10分鐘左...
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![雞肉如何做才筋道 炒雞怎麼做才能讓肉質勁道又軟嫩]( "雞肉如何做才筋道 炒雞怎麼做才能讓肉質勁道又軟嫩")
- 1、食材準備：雞肉，生抽，老抽，耗油，小米椒，青線椒，幹辣椒，大葱，姜，蒜，花椒，胡椒粉，鹽，八角，啤酒，料酒。2、買好雞肉後可以讓老闆幫切成塊，到家把雞肉清洗乾淨濾幹水，找一個盛器裝着雞肉，在裝着雞肉的盛器裏倒1湯勺料酒，少量的生抽，醃製20分鐘。3、醃製等待期間，我們可以把配菜清洗一遍準備好，小米...
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![筋道的意思 詞語筋道什麼意思]( "筋道的意思 詞語筋道什麼意思")
- 1、筋道，漢語詞語，拼音是jīndao，意思是食物有韌性，耐咀嚼；也指身體結實（多指老人）。2、造句煮成品半透明、不粘條、不混湯、口感爽滑、筋道足。我很喜歡吃那家粉房做出來的粉皮，晶瑩透亮又筋道。...
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![家常手工麪條的做法 爽滑筋道南方人也能輕鬆掌握]( "家常手工麪條的做法 爽滑筋道南方人也能輕鬆掌握")
- 1、準備食材：高筋麪粉250克，玉米澱粉30克。輔料：胡蘿蔔、黃瓜各一個，葱花少許，辣椒麪一勺，白芝麻10克，蒜末少許，適量的蠔油，鹽，雞精，陳醋即可。2、首先準備一個大一點的碗，加入高筋麪粉、玉米澱粉、2克鹽，均勻攪拌30秒後，用35°的温水和麪，攪拌成絮狀之後揉捏成麪糰。3、然後在砧板上撒...
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![槓子饃的做法 麥香醇厚又筋道]( "槓子饃的做法 麥香醇厚又筋道")
- 1、主料：麪粉適量。輔料：發酵粉適量。調料：色拉油適量。2、槓子饃的做法：（1）麪粉適量加入發酵粉，和成軟硬適中的麪糰發酵。（2）將發酵完畢的面從盆中取出，加入少許食用鹼一起揉搓均勻。（3）採用拉伸的揉麪法，儘量將麪糰揉至出筋，這樣的麪糰製作出的麪食才會更具面香味。（4）將麪糰搓成長條備...
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![如何做燴麪片筋道 燴麪屬於哪裏的特色]( "如何做燴麪片筋道 燴麪屬於哪裏的特色")
- 1、如何做燴麪片筋道：（1）把麪粉放到面盆裏；（2）準備一碗清水，放入適量的食用鹼，化開；（3）倒入一顆雞蛋和少許的食用鹼，用筷子將麪粉攪拌成絲狀；（4）隨後倒入準備好的水，開始和麪，和成麪糰後需要餳20分鐘。（5）20分鐘後，可以將麪糰分成一塊塊的備用。（6）將一塊塊的麪糰揉搓成長條狀，用擀麪杖擀成面片...
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![刀削麪片的做法 筋道爽滑的家常刀削麪]( "刀削麪片的做法 筋道爽滑的家常刀削麪")
- 1、選用普通的中筋粉或高筋粉都可以，麪粉里加入一勺食鹽，其它什麼都不用加。加鹽的目的就是為了削出的面更筋道！2、分次加水，先將面和成面絮，再慢慢揉成麪糰。記住，麪糰一定和的要硬，麪糰硬了才好削，削出的面才更筋道。打個比方，用削皮刀給蘿蔔和長茄子削皮，哪個更好削？肯定是蘿蔔，因...
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![麪條筋道的絕密配方 麪條筋道的絕密配方是什麼]( "麪條筋道的絕密配方 麪條筋道的絕密配方是什麼")
- 1、手擀雞蛋麪：食材：麪粉500g、雞蛋6枚、精鹽。2、做法：雞蛋磕入碗裏調進少許精鹽攪打成均勻的蛋液。把雞蛋液慢慢倒入麪粉盆裏，一邊倒入蛋液一邊用筷子不停攪拌成均勻的面碎。面碎的硬度程度可以用手攥一把面，能攥成硬麪團但又不黏手為準。把面碎用力揉成麪糰，蓋上保鮮膜餳30...
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![紅薯涼粉筋道祕方 涼粉怎麼做才勁道]( "紅薯涼粉筋道祕方 涼粉怎麼做才勁道")
- 1、紅薯澱粉250克，黃瓜1根，大蒜少許，陳醋﹑老乾媽﹑鹽各適量2、將紅薯澱粉倒入一個大點的盆子內，澱粉內的小疙瘩，加水會化開。3、放入適量水將紅薯澱粉全部溶解，即可。4、將澱粉糊用濾網過濾一下，去掉小疙瘩和澱粉內的雜質。5、過濾完的澱粉糊倒入鍋內，最好選用鍋底厚一些的，不容易糊...
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![香辣筋道油潑面的製作方法 香辣筋道油潑面如何製作]( "香辣筋道油潑面的製作方法 香辣筋道油潑面如何製作")
- 1、食材：麪粉300g，鹽3g，青菜適量。2、三百克麪粉，放三克鹽，用一百七十毫升的涼水和麪，先攪成面絮，再揉成一個光滑的麪糰。3、密封起來醒面二十分鐘。4、醒好的面不用揉搓成長條，分成等份的劑子。5、在每個劑子上面都均勻的刷一層食用油，蓋起來再醒發三十分鐘，方便後續操作。6、鬆弛...
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![如何製作筋道入味的炒麻食? 怎麼製作筋道入味的炒麻食?]( "如何製作筋道入味的炒麻食? 怎麼製作筋道入味的炒麻食?")
- 1、食材：面適量、胡蘿蔔適量、西紅柿適量、香菇適量、豆乾適量、洋葱適量2、把西紅柿切塊，豆乾切條，胡蘿蔔切丁，香菇切條，備用。3、將蒜瓣切成片，備用。4、洋葱比較辣，也好切好熟，可以最後切，備用，先把面弄好，再切都可以。5、先把面，加入雞蛋、水、鹽，揉成麪糰，蓋上濕布醒一會。和搓餃...
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![煎餅皮怎麼做筋道 口感筋道煎餅皮做法配方]( "煎餅皮怎麼做筋道 口感筋道煎餅皮做法配方")
- 1、用料：麪粉200克；鹽3-4克；水250克；雞蛋1個。2、所有材料混合攪拌至糊狀，想勁道些可以攪拌久些，放置30-60分鐘（一定要放），期間振動盤子，把氣泡抖出來。3、有煎餅機可以直接用煎餅機做，沒有的話，把麪糊一勺勺倒入平底鍋中，小火慢煎成型。4、這樣做出來的煎餅皮口感十分筋道。...
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![燴麪怎樣和麪更筋道 教你做燴麪和麪技巧]( "燴麪怎樣和麪更筋道 教你做燴麪和麪技巧")
- 1、把鹽倒進麪粉裏，一邊和麪一邊慢慢往裏加水，和成稍硬的麪糰。面要每隔半個小時揉一下餳一下，反覆三次。2、第三次餳好的面已經相當光滑。3、面餳好後，揪成鴨蛋大小的劑子，刷上一遍油。挨個搓成小棍棍。4、把面棍擀開，成薄片，刷油，再餳一會。5、把面片中間壓一條印，便於撕開。捏...
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![包子面不筋道怎麼辦 包子面不筋道處理方法]( "包子面不筋道怎麼辦 包子面不筋道處理方法")
- 包子面不筋道，或者麪筋的質量偏差，常常會造成蒸的饅頭扁平，口感沒有嚼勁；蒸的包子個頭不挺，有些塌架。建議方法：在第二次發麪後把豬油抹在麪糰上揉捏即可！麪糰和豬油的比例是100:1，只需做到這一步就可以讓面蓬鬆、勁道、油亮！...
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![餃子皮怎麼做才能又軟又筋道 擀餃子皮有何技巧]( "餃子皮怎麼做才能又軟又筋道 擀餃子皮有何技巧")
- 1、餃子皮要以冷水和麪，這樣和好的麪糰更緊實，而且口感更筋道。和麪時，要加入雞蛋和鹽，增加營養的同時，又能增加口感，一舉兩得。經過多次實驗證明，和麪時加入少許的澱粉，會使餃子皮更透亮，而且還能避免煮破皮。和好的麪糰，不要立即使用，最好是蓋保鮮膜醒發30分鐘，效果更好。2、擀麪技...
- 22700
![怎麼做米粉筋道 怎麼做米粉才會筋道]( "怎麼做米粉筋道 怎麼做米粉才會筋道")
- 1、煮之前，先用冷水將米粉泡軟；2、米粉要開水下鍋，用筷子將米粉攪散；3、筷子能夾斷的時候就差不多熟了，然後再次加入冷水，水開了就可以出鍋了。4、注意：米粉少煮一段時間，大約八分熟就可以讓米粉更加勁道。...
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![朝鮮冷麪如何做才筋道 朝鮮冷麪的烹飪方法]( "朝鮮冷麪如何做才筋道 朝鮮冷麪的烹飪方法")
- 1、主料：冷麪麪條350克、牛肉200克(牛排肉)。輔料：大葱一個、蒜4瓣、洋葱半個、蘿蔔100克、黃瓜半個、梨1/3個、雞蛋2個。調料：辣椒粉1/2、涼開水6杯、食鹽半匙。2、煮牛肉時，放入洋葱、蒜、大葱繼續煮上30分鐘，牛肉煮爛後進行冷卻，切成薄片。3、湯水放入冰箱冷卻後，油份便會凝...
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![蔬菜刀削麪做法圖解 筋道爽滑的家常刀削麪]( "蔬菜刀削麪做法圖解 筋道爽滑的家常刀削麪")
- 1、選用普通的中筋粉或高筋粉都可以，麪粉里加入一勺食鹽，其它什麼都不用加。加鹽的目的就是為了削出的面更筋道！2、分次加水，先將面和成面絮，再慢慢揉成麪糰。記住，麪糰一定和的要硬，麪糰硬了才好削，削出的面才更筋道。打個比方，用削皮刀給蘿蔔和長茄子削皮，哪個更好削？肯定是蘿蔔，因...
- 28809
![怎麼做的油條筋道 油條的做法]( "怎麼做的油條筋道 油條的做法")
- 1、準備好油條粉，水，雞蛋，就這麼簡單。2、將雞蛋用打蛋器打散，然後加入160ml水，將雞蛋水加入到香雪油條粉裏3、用筷子攪拌成絮狀，醒發10分鐘左右。4、揉成光滑的麪糰，一開始麪糰有點黏手，但是多揉一會就回光滑筋道，做油條的麪糰要稍微軟一點比較好。5、揉好的麪糰至於盆裏，蓋上保鮮...
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秀美範
