牛筒子骨湯的做法大全

牛筒子骨湯是一道經典的中式湯品，口感鮮美，營養豐富。下面是牛筒子骨湯的做法大全：

材料:
- 牛筒骨500克
- 牛腩300克
- 紅蘿蔔1個
- 洋葱1個
- 薑片5片
- 蒜瓣4瓣
- 料酒50毫升
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 綠色蔬菜適量（例如青菜、苦瓜等，可選）

做法:
1. 牛筒骨洗淨，放入開水中焯水，煮沸後撇去浮沫，撈出備用。
2. 牛腩切成塊狀，洗淨後焯水，去除血水和雜質，備用。
3. 紅蘿蔔、洋葱切塊，薑切片，蒜瓣拍碎備用。
4. 鍋中加入適量油燒熱，放入薑片和蒜瓣炒香。
5. 放入牛筒骨和牛腩塊煸炒至表面微黃。
6. 加入料酒，翻炒均勻，煮至水分稍幹。
7. 加入適量清水，再加入紅蘿蔔、洋葱塊，大火煮沸後轉小火燉煮2小時。
8. 燉煮至牛肉變得熟軟，牛骨湯濃郁，加入鹽和白胡椒粉調味。
9. 最後加入綠色蔬菜，煮至熟透即可關火。
10. 將牛筒子骨湯盛出，裝入碗中，可根據個人口味加入葱花、香菜等調料。

温馨提示：
- 可根據個人口味調整鹽和白胡椒粉的用量。
- 牛筒骨和牛腩可以在市場或超市購買，最好選擇新鮮的牛肉材料。
- 紅蘿蔔和洋葱可以根據個人喜好增減或替換其他蔬菜。