面發酸了怎麼補救 如何解決面發酸了

1、加入適量鹼面，然後重新揉勻，道理非常簡單，酸鹼中和，面就不會發酸了。這時候再蒸，就正常了。

2、再加入適量生面進去，揉勻。反覆2到3次，面不發酸了，就可以上籠蒸了

3、加入適量白醋，揉勻。白醋不會影響麪糰的顏色，而且可以讓麪糰的酸度降低，這樣再上籠蒸，就不會發酸了。

4、可以加入適量小蘇打或者白糖，這樣也可以減少麪糰的酸味，可以用鼻子聞一下，不發酸了，就可以上籠蒸。