酸姜醃製的方法 酸姜醃製的方法步驟

1、食材：新鮮子姜400g、白醋若干、白糖若干。

2、把子姜洗淨晾乾。無需去皮的，有助於保存生薑的整體功效。

3、將晾乾的子薑切片並用鹽醃半小時左右。薑片厚度可根據個人喜好自行決定。

4、用涼白開將子姜上的鹽洗淨，瀝乾。

5、將白醋和糖放入鍋中煮開，放涼。鍋不能沾有油，大家知道油是一切泡菜的殺手，最好用一些平日燒水的容器煮。至於加多少糖，依自己口味而定。

6、將薑片和糖醋水一起放入密封的容器中放入冰箱，也可同時放入一些拍碎的蒜，起到殺菌的作用，幾小時候便可食用。