滷水發酸怎麼補救 滷水發酸的補救方法

1、先打清滷水裏的香料，滷湯架爐子上燒。

2、在燒的過程中會有很多泡沫，用湯勺打撈掉。

3、滷湯燒開，保持原來的滷湯水位，不夠，及時加水。

4、放洋葱一斤，小葱兩斤，生薑半斤，黃酒一斤，熬製時間20--30分鐘後，撈掉這些作料。

5、加入新料包和佐料，調製湯的味道，再熬製15---25分鐘即可。