滷肉臊子製作方法 滷肉臊子的做法

1、先準備一斤洗乾淨的梅花肉。

2、超市買一袋專門用來做滷肉的料包，也可以用八角，桂皮，香葉，小茴香熗鍋。

3、梅花肉切小塊，儘量切小點，方便入味。

4、熱鍋涼油，待油温五六成熱時放入冰糖，慢慢炒至冰糖融化且開始冒小泡，這時將火調到最小，放肉塊的時候小心燙傷。

5、將梅花肉放入，快速翻炒幾下讓肉均勻的裹上糖色。

6、翻炒幾下之後開始調味，依次放入鹽，雞精，十三香，生抽，老抽，蠔油。

7、放入料包，加入少許温水淹沒肉塊，大火燒開再轉小火。

8、時間充裕的話可以慢慢燉一個多小時，時間緊的話就放高壓鍋壓十來分鐘即可。