肉丸子加什麼粉有彈性 肉丸子加什麼粉才有彈性

1、當把餃子餡和蔬菜水果都剁好以後，添加雞蛋液，一斤包餡打進兩個雞蛋就可以，由於生雞蛋凝結以後會發硬，那樣不僅能夠讓豬肉丸子吃起來Q彈，並且還能鎖定汁水和水份，營養成分更為豐富多彩，自然一些老人多吃雞蛋擔憂膽固醇較高，那麼能夠添加一些木薯澱粉，加木薯澱粉一樣能夠鎖定水份和汁水，但是營養成分相對性於生雞蛋自然要低一些。

2、打進生雞蛋或是添加木薯澱粉可還沒有完了，下邊也要輾壓包餡，很多人全是拿筷子簡易一拌，卻不知道歷經輾壓的包餡，才可以把包餡內部氣體徹底清除，那樣作出的豬肉丸子吃起來也更紮紮實實，更頗具延展性，自然也就不易散掉。