無錫排骨做法 無錫排骨的家常做法

1、食材：子排300克、葱1根、姜115克、桂皮0.5克、八角1粒、醬油2大匙、澱粉水1大匙、雞精1小匙、米酒2大匙、細砂糖1大匙、番茄醬3大匙、鹽適量。

2、葱洗淨，整根拍碎，再切成長段，姜洗淨、切成片狀。

3、子排洗淨、切塊，加入醬油抓拌一下，分別投入熱油鍋中炸成金黃色，撈出。

4、鍋中倒入1大匙油燒熱，放入葱、姜爆香，加入子排和所有材料，再加入適量的水以大火煮滾。

5、轉中火將子排煮熟，挑出中藥材及葱、薑片，留下子排及湯汁。

6、加入澱粉水勾芡，最後加入雞精、米酒、細砂糖、番茄醬、鹽、煮勻即可端出。