小豆羊羹的做法 怎樣做小豆羊羹
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1、材料:豆沙250克、瓊脂12克、糖50克、麥芽糖80克、清水適量。
2、將瓊脂用清水沖洗後,放入小鍋中。
3、加入剛剛沒過瓊脂的清水量,浸泡20分鐘。
4、事先稱好豆沙和麥芽糖。
5、接着將泡發的瓊脂加入糖後,開小火不時攪拌至完全溶化。
6、加入豆沙和麥芽糖。
7、用木鏟朝一個方向不停攪拌至均勻。
8、繼續加熱,當用木鏟蘸取少許糖液呈現粘連狀態時關火。
9、倒入保鮮盒中,待冷卻後放入冷藏室。
10、完全凝固後即可切塊食用。
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