蕃薯羊羹做法 怎樣做蕃薯羊羹

1、主料：蕃薯500g、洋菜粉5g、白砂糖200g。

2、配料：油適量、鹽適量。

3、事先處理好蕃薯。為防止蕃薯變色，切成小塊後立即泡在水裏，皮要去的厚一些。

4、在水中清洗，把澱粉質沖掉，一直換水到水不渾濁後撈起瀝水。

5、放入耐熱容器中，入微波爐高火加熱4-6分鐘變軟，用擀麪棍搗成泥。

6、經過擠壓過濾，會使口感更柔軟細膩。

7、在鍋內加入水，放入洋菜粉開火混合溶化。邊煮邊混合，沸騰後轉中火再煮1分鐘。

8、加入白糖混合。

9、再次沸騰後加入鹽，把4的蕃薯泥加入混合至沸騰後，降温後冷卻。

10、為了方便取出，先把保鮮膜鋪在模具內再倒入冷卻的麪糰，然後把保鮮膜封緊放入冰箱冷卻。等全體凝固後切成自己喜好的大小來享用。