新鮮的銀杏果如何處理 怎麼處理新鮮的銀杏果
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1、將摘到的新鮮銀杏果泡在水裏,7-10天。
2、待外皮和果肉酥軟後捏去外皮和果肉,保留白色果核,就是俗稱的白果了。此步驟一定要戴手套,避免碰到皮膚。
3、白果芯含有少量的氰甙和白果酚等物質,有一定的毒性。將白果用高温煮熟,剝去外殼,大頭朝上,擠出白果芯。
4、將白果洗淨,晾乾或曬乾,預處理工作即完成。
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銀杏果
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