家常葱花千層餅的家常做法 葱花千層餅的家常做法
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1、材料:麪粉220克、開水120克、水40克、葱花12克、椒鹽2克、食用油30克、麪粉30克。
2、麪粉倒入容器中,加開水用筷子攪成絮狀。
3、再倒入冷水和成麪糰,蓋保鮮膜醒30分鐘。
4、將食用油、麪粉、椒鹽和葱花拌成葱花油酥。
5、醒好的麪糰分成6個劑子。
6、取一個小麪糰擀成長圓形薄餅用刮板把薄餅中間劃成長條,注意四周不要劃斷,層次分明的關鍵就是這一步哦!(用刀操作的話用刀板,避免劃傷面墊)。
7、捏住長麪糰的兩頭適當拉長一點,再捲成圓形。
8、按扁擀成薄餅。
9、預熱平底鍋放入適量的油,放入餅胚。
10、中小火烙至兩金黃。
11、最後兩分鐘時一邊烙一邊用鍋鏟輕輕拍小餅的表面,小餅會層次分明更加酥脆。
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