白切檸檬鴨的正宗做法 如何做白切檸檬鴨

1、主料：鴨500g、酸蕎頭50g、酸姜20gg、酸辣椒20g、紫蘇15g、檸檬20g、香菜10、葱5、油50g、醬油100g、香醋50g、糖80g、開水200g。

2、把酸蕎頭、酸姜、紫蘇、香菜、葱洗淨備用。

3、鴨肉也洗淨放少許酒醃製幾分鐘。

4、把紫蘇切碎，酸姜切絲，蕎頭切片。

5、鴨肉放進燒開的水的鍋裏，最小火開鍋慢慢燜熟，煮十幾分鍾翻一個面繼續煮，大約半小時到40分鐘就熟了，放涼。

6、把醬油、醋、油、糖、水放進切碎的紫蘇酸姜等配料中拌勻，味道以微酸，鹹為主。

7、檸檬洗淨，去除檸檬裏面的子，切碎放進調好的配料中拌勻。

8、鴨肉煮好後可以冷藏半小時，口感就會更清爽。

9、砍成小塊就可以蘸着配料吃了，也可以夾帶一些切碎的配料一起吃。