鮑魚蒸仔雞如何做 鮑魚蒸仔雞的做法

1、鮑魚5只、半隻童子雞約1斤、葱10克、姜10克、生粉20克、耗油35克、糖5克、黃酒10克、老抽2克、生抽5克。

2、鮑魚、雞洗淨。

3、將鮑魚洗淨後連殼，放在蒸盤上進入事先預熱好的蒸箱內，設置鮮嫩蒸85度6分鐘。

4、將蒸好的鮑魚去殼，去膽囊，將洗淨後的鮑魚劃井字刀口，再將半隻雞剁成約拇指大的塊狀，後放入耗油35克、糖5克、黃酒10克、老抽2克、生抽6克、生粉20克、薑片、葱段，拌勻，加入鮑魚。

5、將醃好的鮑魚和雞塊擺盤，放進事先預熱好的蒸箱內蒸，設置鮮嫩蒸90度8分鐘。

6、拿出後撒上葱花，即可食用。