酸豆餛飩 怎樣做酸豆餛飩

1、食材：豇豆適量、肉糜適量、自制酸豇豆適量、肉糜適量、鹽適量、雞精適量、油適量、料酒適量、白胡椒粉適量。

2、鍋中放入少許的油燒熱。

3、準備自制酸豇豆適量。

4、放入熱油鍋中煸炒後取出。

5、準備肉糜適量，加入少許鹽、料酒和白胡椒粉攪拌均勻後備用。

6、鮮豇豆洗淨焯水後切成小丁備用。

7、加入炒好的酸豇豆、肉糜拌勻。

8、將拌勻的酸豆餡靜置備用。

9、平底鍋中放入適量的油，抹勻後，將包好的餛飩逐一碼放在平底鍋中。

10、開火將餛飩煎至底部乾脆後淋入適量的清水，將鍋蓋蓋上後小火燜。

11、準備雞蛋一個，打成蛋液備用。

12、小火燜至鍋中水分略幹後，延鍋邊將打好的蛋液淋入鍋中，小心將蛋液轉勻。

13、小火煎至蛋液凝固，餛飩底部乾脆後即可出鍋裝盤。