做大蝦餛飩竅門 製作蝦肉餛飩的方法

1、主料：豬肉餡適量，蝦仁適量，餛飩皮適量。

2、輔料：生抽適量，白胡椒粉適量，鹽適量，小香葱適量，蝦皮適量，芝麻油適量。

3、準備肉餡，準備蝦。

4、將蝦去頭去殼去蝦線。

5、用刀將蝦肉拍鬆，粗切成蝦泥。

6、將蝦肉放在豬肉餡上。

7、加上生抽，加鹽，加白胡椒粉，生抽的量不要大，一點兒就好了。加上一個蛋清，充分抓均勻，肉餡要拌上勁，可以加些橄欖油或者芝麻油，也可以不加。

8、取一張餛飩皮，對角放上肉陷料。

9、捲起來，一頭抹一點餡或者水方便捏合。

10、兩對捏起來。包好的餛飩，放冰箱凍起來。

11、充分凍透後取出，稍等下可以分開成一個一個的，用保鮮袋裝起來，吃時煮了就好了。