正宗白饃的做法和配方 正宗白饃的做法和配方是什麼

1、食材：麪粉300克。

2、輔料：酵母3克、食用油9克、水150克。

3、把準備好的麪粉倒入空碗中，用手在中間刨一個小坑。

4、把酵母粉倒入到刨好的小坑中，再加入少許温水把它化開。

5、把麪粉攪成絮狀，然後再倒一勺油進去，把麪粉揉成光滑的麪糰。

6、揉好之後的麪糰可以開始醒發了，20度左右的温度，醒至半發就可以。

7、把揉好的麪糰分成差不多均等的6份；取其中一份，揉成中間粗兩邊細的形狀，再用擀麪杖把它擀平。

8、順着一邊把擀平的麪餅捲起來，最後的小尾巴放在兩側，然後壓平。

9、壓平後的麪餅擀成差不多8mm左右的小胚子。

10、把擀好的麪餅直接放到平底鍋中煎制，不用刷油，小火烙出花紋；

11、最後放到烤箱裏，170℃，5-10分鐘就可以啦，皮會更酥，顏色更漂亮。

12、用刀從中間切開，塞上喜歡的食材就可以開吃。