陝西吃辣嗎 關於陝西人是否吃辣的問題

1、陝西人嗜辣，陝北、關中、陝南人的吃辣程度都不一樣，陝西人愛吃辣是不可否認的，不然“陝西八大怪”中也不會有“油潑辣子一道菜”之説。

2、陝西吃的辣椒細長，稱為秦椒、線辣椒，有名的是興平辣子（整個關中地區的生產辣椒都是這種辣椒，銅川耀州區有地方叫柿溝，所產辣椒曾代表陝西出過口）。每年秋季辣椒紅時，關中地區的農户把摘好的辣椒一串串掛好晾曬，曬好的辣椒加些許油用火焙乾，石碾子磨細面，放專用的辣椒罐裏，用菜籽油潑香潑紅，夾饃、調面、調涼皮、調菜順手挖些許就可以吃。辣椒罐罐在陝西關中地區幾乎家家户户必備，也是許多陝西人兒時的記憶。陝西人也會在辣椒青綠時就摘下調成涼菜或炒菜，直接夾鍋盔吃。陝西人嗜辣，辣椒看着紅豔一片，實是香辣，不是爆辣，陝南的漢中地區相鄰四川，吃辣會更重一些。陝西人嗜辣，但相比湖南、貴州、四川人吃辣的程度還略顯不足，尤其是湖南人吃辣，本地所產的辣椒就霸氣十足，炒菜時會把辣椒剁成碎渣放在菜中，菜和辣椒緊緊的抱在一起，想分都分不開，每一口菜都是超辣的。