陝西葱油餅的做法和配方 自制陝西葱油餅

1、原料: 麪粉、葱、鹽、食用油；

2、麪粉放大盆中,分次加入開水並用筷子攪拌成絮狀,再加適量涼水揉成較軟的麪糰,蒙上保鮮膜放一旁靜置30分鐘左右;

3、葱切碎;

4、醒發好的麪糰反覆揉搓至表面光滑,等分成若干個麪糰,取其中一個麪糰擀開,儘量擀薄,均勻的塗上食用油,撒上鹽和葱花。然後分別從兩端捲起至中央,將面卷順一個方向擰幾下,然後盤起來收口壓緊.將盤好的餅坯輕輕擀開,靜置5分鐘就可以放鍋裏烙了;

5、平底鍋中倒入少量油,燒熱後放入餅坯,蓋上鍋蓋,用小火烙至一面金黃翻面,兩面金黃即可出鍋。