牛牡蠣肉是牛哪個部位 牛牡蠣肉的簡介
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1、牛牡蠣肉是牛肩胛骨後的一塊肉,因形似牡蠣肉而得名。
2、牛牡蠣肉肉質細嫩,又密佈脂肪呈現細密的大理石紋路。所以口感油潤,最佳烹飪方式是直接煎烤。中後段肉肉筋呈逐漸變粗的自然走向,所以可以用來燒燉。牙口好的人可以用來煎制,口感會更有嚼勁。
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牡蠣
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1、牛牡蠣肉是牛肩胛骨後的一塊肉,因形似牡蠣肉而得名。
2、牛牡蠣肉肉質細嫩,又密佈脂肪呈現細密的大理石紋路。所以口感油潤,最佳烹飪方式是直接煎烤。中後段肉肉筋呈逐漸變粗的自然走向,所以可以用來燒燉。牙口好的人可以用來煎制,口感會更有嚼勁。