刀豆醃製多久可以吃嗎 如何醃製刀豆

1、刀豆醃製半個月可以吃。

2、準備材料：刀豆350克、大蒜2只、紅辣椒五兩、橄欖油30克、鹽。做法：將刀豆洗乾淨，切成小塊。攤在簸箕上，晾乾，半天曬曬，表皮縮水即可。撒鹽，會出水，不用管它。紅辣椒和蒜米用料理機打成蓉。一層一層的加刀豆和蒜蓉辣椒醬，用意是這樣比較均勻，用筷子或乾淨的勺子攪拌，裝刀豆的容器要無水無油的。全部裝好後，放橄欖油，攪拌一下，封好口，這種玻璃瓶要加層保鮮膜才行，晃動瓶子，讓其均勻，半個月之後就可以吃。