刀豆醃製方法 如何醃製刀豆
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1、首先把刀豆清洗乾淨,然後切成一個個小段。
2、然後攤在簸箕上,曬上半天左右,表皮縮水即可,然後撒上食鹽。
3、然後把紅辣椒和蒜米用料理機打成蓉,可以不放生薑,因為紅辣椒已經很辣了。
4、一層一層的加刀豆和蒜蓉辣椒醬,用意是這樣比較均勻,用筷子或乾淨的勺子攪拌,裝刀豆的容器要無水無油的。
5、全部裝好後,放橄欖油,攪拌一下,封好口,這種玻璃瓶要加層保鮮膜才行,晃動瓶子,讓其均勻,有茶油的放茶油最好,沒有的話放橄欖油或者芝麻油,為的是保存更久一點。
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