牛肉麪湯料配方做法

牛肉麪湯料的配方和做法如下：

材料：
- 牛骨500克
- 牛肉片200克
- 葱2根
- 薑片3片
- 大蒜4瓣
- 八角2顆
- 桂皮1片
- 料酒1湯匙
- 生抽2湯匙
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量

做法：
1. 將牛骨洗淨後用開水煮沸，焯水去腥，撈出備用。
2. 預熱鍋，加入少量油，放入薑片和葱段炒香，再加入牛骨，煸炒片刻。
3. 加入料酒，炒勻後倒入足夠的水，放入八角和桂皮，大火燒開後轉小火慢燉2小時。
4. 燉煮過程中，可以將湯麪上的浮沫撈出。
5. 將牛肉片用生抽、鹽和白胡椒粉醃製20分鐘，使其入味。
6. 取一熱鍋，加入適量油，放入蒜瓣炒香。
7. 加入醃製好的牛肉片翻炒至變色，盛出備用。
8. 將燉好的牛骨湯過濾掉渣滓，提取湯料備用。
9. 煮熟麪條後，撈出放入碗中，將炒好的牛肉蓋在麪條上。
10. 倒入適量的牛骨湯，撒上葱花和香菜即可享用。

這是一種簡單而美味的牛肉麪湯料配方，希望你會喜歡！