牛肉湯的做法和配料 美味牛肉湯家常做法分享

1、主料：牛腩500克。

2、輔料：胡蘿蔔2根、老抽1勺、黃酒1勺、蠔油1勺、冰糖5顆、味精1茶勺、五香粉1茶勺、葱花1碟、香菜1把、大蒜2顆、姜1塊、八角2顆、桂皮1塊、香葉1把、紅辣椒1只、生抽2勺。

3、做法：

（1）牛腩用冷水焯水，焯出浮沫和血水。

（2）牛腩用温水沖洗乾淨。

（3）胡蘿蔔、香菜清洗乾淨；其他輔料：用紗布包包起來。

（4）牛腩放砂鍋裏，加入足夠的開水，放入輔料包，加入所有調料，大火燒開。

（5）大火燒開後，加入滾刀切的胡蘿蔔，小火慢燉一小時半以上。

（6）一小時半後，砂鍋燉好了，起鍋。

（7）撒入葱花和香菜，一鍋熱氣騰騰，香氣撲鼻的牛肉湯燉好了。