拌麪的茄子如何做 茄子拌麪怎麼做好吃

1、主料：雞蛋面150克涼拌茄子1份。

2、輔料：香葱20克鹽1克生抽少許芝麻油少許。

3、清水煮沸，放入麪條，煮八成熟撈出。

4、煮好的麪條，過冷水，然後放入冷水大盤裏。

5、把提前準備好涼拌茄子取出。

6、麪條在冷水碗裏撈出、麪條不糊不粘，條條分明。這個時候就可以拌麪了。

7、把涼拌茄子倒入，倒入麪條大碗裏，放生抽、鹽、香葱、芝麻油拌均即可。