茄子涼拌的家常做法 關於茄子涼拌的家常做法

1、食材：圓茄子2個、大蒜適量、小磨香油 適量、食鹽適量、大蒜適量、白醋適量、雞精粉適量。

2、茄子洗淨，手撕成長條狀。

3、把撕好的茄子上鍋蒸。

4、在蒸茄子的時候，用蒜臼子把大蒜給做成蒜泥。搗好後把蒜泥取出放到小碗裏，和食鹽，白醋，香油，雞精粉適量，攪拌均勻，待用。喜歡辣椒的也可以放點切成絲的鮮辣椒。

5、等到茄子蒸熟了，熟的標準是用筷子可以輕鬆穿透，這個自己可以把握。

6、把切好的熟茄子過一遍冰鎮的純淨水，瀝乾水分，灑上第三步準備的的調料。即可食用。