蒜蓉蒸鮑螺 蒜蓉蒸鮑螺的做法

1、材料:龍口粉絲、新鮮鮑螺、蒜、葱花、鹽、糖、胡椒粉、雞精、香油。

2、將半扎龍口粉絲，剪成兩寸長左右的段，用水浸泡至軟。

3、新鮮鮑螺撬開，去掉一半的殼，用流動的水沖洗乾淨裏邊的泥沙，用酒稍醃一下，瀝乾水份。

4、蒜8-10頭，剁成細蓉，放小碗裏，加適量的鹽、糖、胡椒粉、雞精、香油拌均，加一些清水，拌成粘粘的蒜蓉，用1湯匙熱油燒一下，激出蒜蓉的香味。

5、粉絲撈出，大部分鋪在碟子上墊底，上擺鮑螺，將蒜蓉均勻地塗抹在螺肉上，剩餘的粉絲撒面螺面上。

6、大鍋裏放水，燒開，擺上蒸架，將碟子放進去，大火蒸5分鐘，取出，撒葱花，2湯匙燒得熱熱的，“滋啦”一聲燒上去，就可以端上桌了，趁熱吃，不然會腥的。