涼皮是什麼做的

涼皮是一道中國傳統的小吃，主要由麪粉製作而成。製作過程通常是將麪粉用水和成麪糰，然後將麪糰擀成薄片，再切成細條或者寬條，然後放入沸水中煮熟。煮熟後的麪條撈出後，放入冷水中冷卻，使其變得更有彈性和口感。

涼皮通常搭配各種配料和調料食用，例如拌涼皮、涼皮加肉夾饃、涼皮加醬等等。配料可以根據個人喜好進行選擇，常見的配料有黃瓜絲、豆芽、蒜泥、花生粉、醬油等。由於涼皮清爽可口，成為了夏季最受歡迎的美食之一。