裹涼皮的做法 裹涼皮怎麼做

1、準備材料：麪粉50克、玉米澱粉（或小麥澱粉）50克、水120克、油適量、小黃瓜半個、蝦仁8個、玉米粒青豆適量、菠蘿碎適量、胡蘿蔔半個適量、自制醬適量

2、備好自制喜歡的辣醬

3、處理好的幾樣材料備用（玉米粒青豆，胡蘿蔔用鹽水焯熟，蝦焯水後糖醋汁熬的）

4、兩種粉和半碗水放一起攪拌，攪拌到無顆粒的糊狀待用

5、熱水燒開，把盤子刷上油，一大勺麪糊放盤子裏搖晃均勻

6、差不多就這樣，放熱鍋裏蒸三分鐘

7、看到麪皮起鼓泡泡，很快成透明狀就可以了

8、備好小半盆冷水，把熱盤子放盆裏冷卻後就慢慢揭起來，剛揭的這樣很彈又韌

9、涼皮做好了，準備開始包餡

10、把幾種材料放涼皮上，把它捲起來沾醬汁吃卷好的涼皮卷對半切開即可。