家常雞丸湯的做法

家常雞丸湯的做法如下：

材料:
1. 雞胸肉或雞腿肉250克
2. 雞蛋1個
3. 生薑2片
4. 料酒1湯匙
5. 鹽適量
6. 胡椒粉適量
7. 香菜適量
8. 雞精適量（可選）

製作步驟:
1. 將雞胸肉或雞腿肉洗淨後切成小塊。
2. 將雞肉放入食物處理器中，加入適量的生薑片、料酒、鹽和胡椒粉，然後攪拌至雞肉成為細膩的雞肉糜。
3. 取出雞肉糜放入碗中，加入一個雞蛋，用筷子順一個方向攪拌打散，使雞肉糜與雞蛋充分混合。
4. 燒一鍋水，水沸後用小勺將雞肉糜逐個滑入開水中，煮至雞丸浮起後再煮2-3分鐘，然後撈出瀝乾水分備用。
5. 燒一鍋清湯或雞湯，加入適量的鹽和胡椒粉調味，煮開後放入煮好的雞丸，再煮1-2分鐘。
6. 裝入碗中，撒上香菜末，加入適量的雞精調味（可選），即可享用美味的家常雞丸湯。

提示：為了使雞丸更加嫩滑，可以加入一些澱粉攪拌均勻後再做成雞丸。