正宗韓國豆腐湯的做法

韓國豆腐湯，又稱豆腐湯(Tofu soup)、春約湯，是韓國傳統的家常菜之一。其製作原料主要有豆腐、牛骨或雞骨高湯、海帶、牛肉或豬肉等，下面是一份正宗的韓國豆腐湯的做法：

材料：
- 1塊中等大小的軟豆腐
- 150克豬肉或牛肉，切絲
- 50克葱，切絲
- 50克牛骨或雞骨，煮高湯
- 20克海帶，切絲
- 2顆葱蒜，切末
- 2湯匙韓國辣醬（gochujang）
- 1湯匙韓國辣椒粉（gochugaru）
- 1湯匙魚露或醬油
- 1/2茶匙鹽
- 適量的白胡椒
- 適量的香油和葱花，作為裝飾

步驟：
1. 準備高湯：將牛骨或雞骨與適量的水放入煮開，煮20-30分鐘，過濾出高湯備用。
2. 將軟豆腐切小塊備用。
3. 在一個大鍋中，加入高湯、海帶、韓國辣椒粉和韓國辣醬，用中火煮至湯底冒泡。
4. 加入切絲的豬肉或牛肉，葱絲和葱蒜末，繼續煮2分鐘。
5. 將豆腐小塊慢慢放入鍋中，小心不要破壞豆腐。
6. 調味：加入魚露或醬油、鹽和白胡椒，根據個人口味調整。
7. 蓋上鍋蓋，用中小火慢慢煮5-10分鐘，以使豆腐充分吸收湯的味道。
8. 裝飾：將香油和葱花灑在鍋中，熄火。
9. 把豆腐湯轉移到碗中，可搭配飯和其他韓國小菜一起享用。

注意事項：
- 可根據個人口味增加或減少辣椒醬和辣椒粉的用量。
- 韓國菜通常用牛骨或雞骨高湯製作，但如果沒有，也可以用其他肉類高湯代替。
- 慢慢加入豆腐可以避免破壞豆腐的形狀。