豆豉排骨的做法大全

豆豉排骨是一道傳統的中式家常菜，以獨特的豆豉調味料醃製而成，口感酥嫩，風味濃郁。下面是一份簡單的豆豉排骨的做法。

材料：
1. 豬排骨500克
2. 豆豉20克
3. 葱薑蒜適量
4. 料酒適量
5. 生抽適量
6. 玉米澱粉適量
7. 白糖適量
8. 食用油適量

步驟：
1. 首先將豬排骨斬成小塊，清洗乾淨備用。然後將豆豉用清水洗淨，控水備用。將葱薑蒜切碎備用。

2. 取一個大碗，放入豬排骨塊，加入適量的料酒、生抽、葱薑蒜和適量的鹽，用手均勻攪拌均勻，醃製15分鐘。

3. 取一個小碗，放入清水，加入適量的玉米澱粉，攪拌均勻成水澱粉備用。

4. 在熱鍋中倒入適量的食用油，待油熱後，放入醃製好的豬排骨，煎炸至兩面金黃色，熟透後撈出瀝油備用。

5. 倒掉鍋中餘油，留少許底油，放入葱薑蒜炒香。

6. 加入豆豉炒勻，使豆豉的味道充分滲入。

7. 將煎好的豬排骨倒入鍋中，迅速翻炒均勻。

8. 加入適量的熱水，燒開後改小火煮10分鐘，讓豆豉的味道更好地滲入豬排骨中。

9. 加入適量的白糖和適量的鹽，調味後繼續煮10分鐘。

10. 最後，將事先調好的水澱粉倒入鍋中，輕輕翻炒均勻，使排骨表面均勻地裹上澱粉糊。

11. 稍加翻炒幾下，煮沸後，立即出鍋。撒上少許葱花點綴即可。

這是一道製作簡單，味道鮮美的豆豉排骨，酥嫩可口，豆豉的味道濃郁香烈。可以搭配米飯或者麪食一起享用，既營養又美味。而且，豆豉排骨還具有補氣益精、補脾養胃的功效，適合全家人食用。希望大家喜歡！