排骨黃豆湯的做法大全

排骨黃豆湯是一道簡單而營養的家常湯品，以下是一份排骨黃豆湯的做法大全：

材料：
- 排骨 500克
- 黃豆 100克
- 姜塊 3片
- 料酒 1湯匙
- 鹽 適量
- 清水 適量

步驟：
1. 黃豆提前浸泡4-6個小時，然後用清水沖洗乾淨備用。
2. 排骨用清水沖洗乾淨，然後放入開水中焯水煮至豬血浮出，撈出沖洗乾淨備用。
3. 取一個燉鍋，加入足夠的水，將排骨放入水中燒開，撇去表面的浮沫。
4. 加入黃豆和姜塊，繼續用中小火慢燉1小時，期間適當撇去表面的浮沫。
5. 加入料酒和鹽，根據個人口味調整。
6. 繼續燉煮30分鐘至黃豆變軟爛，湯汁濃郁。
7. 關火，將湯倒入碗中即可食用。

温馨提示：
- 黃豆提前浸泡可以讓黃豆更容易煮爛，如果時間緊急也可以不浸泡，但煮的時間可能會更長。
- 燉煮的時候可以根據個人口味加入適量的調料，如胡椒粉、雞精等。
- 燉煮時間可以根據個人喜好調整，燉得久一些會讓湯更濃郁。但是燉煮時間過長可能會導致黃豆變得過爛，口感不佳。