廣東曬魚乾醃製方法 廣東人怎樣曬魚乾
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1、生曬魚乾的用料:魚適量,鹽適量,臘肉線一根。
2、洗淨魚,沿着魚身邊把骨肉分離,一般不要魚頭,就剩下魚身部分。
3、調製温鹽水,最好是濃度大點的,把魚身浸泡在温鹽水裏,大概2分鐘就可以了。
4、洗淨臘肉繩,如果沒有,用其它繩子也可以。
5、用繩子吊起魚身,可以曬了。如果北風和陽光充足,大概3天就可以。
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