腐竹和豆皮的區別 腐竹和豆皮有什麼區別

1、腐竹和豆皮因地區不同，所以叫法不同。腐竹實際上跟豆腐皮是同一種東西，都是將豆漿煮沸後，將其保温然後形成一層的油膜，將這層油膜挑起來進行曬乾製作而成。

2、兩者區別在於，豆腐皮在曬制的時候是平鋪，乾燥後大多都是平整塊狀的形狀。而腐竹是使其自然下垂，乾燥之後，通常就會成為不規則的枝條狀。