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內酯豆腐和滷水豆腐的區別 內酯豆腐和滷水豆腐有什麼區別

內酯豆腐和滷水豆腐的區別 內酯豆腐和滷水豆腐有什麼區別

內酯豆腐和滷水豆腐的區別 內酯豆腐和滷水豆腐有什麼區別

1、內酯豆腐是用葡萄糖酸內酯為凝固劑生產的豆腐;而滷水豆腐是用結晶氯化鎂水溶液點制的豆腐。

2、內酯豆腐產品得率高;而滷水豆腐的產品得率低。

3、內酯豆腐的口味平淡,質地細膩,保水性好,但強度明顯不足;而滷水豆腐風味最佳,口感綿韌,但保水性差,質地較硬。

4、內酯豆腐適合做成小吃;滷水豆腐適合做菜。

標籤: 豆腐 內酯 滷水
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