千張和豆腐皮的區別 千張和豆腐皮有什麼區別

1、千張和豆腐皮在製作方法和口感上都有大不同。

2、千張是將黃豆磨成豆漿，再煮透，點漿之後舀入特製工具裏，一層豆汁一層布，壓成豆腐乾片。豆腐皮是豆漿煮沸後，表面會凝結一層薄膜，撈起來晾乾就是豆腐皮。

3、千張是一整塊的豆製品，顏色是白的，它可以用來煮熟以後吃或者炒着吃，如果千張的質量是比較好的，那麼它的皮雖然很薄呈現透明狀，但並不會破掉，豆腐皮還可以叫做豆腐衣，油皮，是南方北方都有的一種食物。