雞腿肉丁怎麼做好吃

要做好吃的雞腿肉丁，可以嘗試以下步驟：

1. 準備材料：雞腿肉、葱、姜、蒜、辣椒、鹽、生抽、料酒、澱粉、雞精。
2. 雞腿肉去皮骨，切成小丁狀。
3. 在碗中加入1勺鹽和適量水，將切好的雞腿肉丁泡在鹽水中浸泡15分鐘，可以去腥味。
4. 將泡好的雞腿肉丁用清水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。
5. 葱、姜、蒜、辣椒切碎備用。
6. 熱鍋倒入適量油，燒熱後加入葱薑蒜炒香。
7. 加入雞腿肉丁翻炒至變色。
8. 加入適量的鹽、生抽和料酒，調味並繼續翻炒均勻。
9. 反覆翻炒幾次後，加入少許水，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，讓雞腿肉丁更嫩。
10. 在小碗中加入適量的澱粉，加入少量水調成澱粉水。
11. 澱粉水均勻倒入鍋中，攪拌翻炒均勻，直到雞腿肉丁上有一層薄薄的澱粉糊。
12. 最後加入適量的雞精，炒勻即可。

這樣做出來的雞腿肉丁香辣可口，口感嫩滑。可以根據個人喜好調整調料的用量，增加或減少辣椒的數量來控制辣度。